Sposób przygotowania:

Biszkopt:

• Wymieszaj wodę (30 ml) z kawą niech się rozpuści.
• Wymieszaj mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia.
• Wlej kawę i wodę do mąki oraz wymieszaj mikserem, nie dłużej niż 10 sekund.
• Ubijaj aquafabę z solą 2 minuty.
• Dodaj do ciasta aquafabę i wymieszaj całość szpatułką.
• Wlej do ciasta rozpuszczone masło (10 g) i dokładnie wymieszaj.
• Ciasto nałóż do keksówki wysmarowanej resztą masła lub wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj folią aluminiową.
• Piecz 40 minut w 175 stopniach, grzanie góra/dół. Ostudź.

Krem:

• Ubij śmietankę z solą na sztywno. Wymieszaj mikserem (krótko) ze startą skórką cytrynową, sokiem z cytryny i cukrem.
• Pokrusz biszkopt do szklaneczki, nałóż krem, posyp szczyptą kakao, nałóż drugą warstwę tak samo.

W przepisie wykorzystano produkty konkretnych producentów. Wskazanie marek ma wyłącznie charakter informacyjny i nie oznacza współpracy handlowej ani rekomendacji producentów. Producenci wskazanych marek mogą zmieniać skład swoich produktów, co w konsekwencji może zmienić zawartość fenyloalaniny.