Składniki na 1 porcję :

• 200g pomidory krojone bez skórki w puszce „Łowicz”
• 0,5g  czosnku pokrojonego w drobna kostkę
• 0,2g świeża  kolendra
• 2g olej rzepakowy tłoczony na zimno
• 2g cukru
• sól morska i pieprz czarny do smaku
• 10g śmietana 30% tłuszczu
• 50g  pomidorków koktajlowych
• 0,1g suszona bazylia
• 0,1g imbir
• 1g oliwy z oliwek
• 100g bulion warzywny „Knorr”
• 10g chleb bochenkowy PKU „Glutenex”
• 3g oliwa z oliwek

Przygotowanie : 

Pomidorki koktajlowe myjemy, kroimy w grube plastry, układamy w naczyniu żaroodpornym na papierze do pieczenia, skrapiamy oliwą z oliwek, oprószamy suszoną bazylią, pieczemy w 180 st. przez 15 minut. Obrany czosnek, krótko szklimy w głębokim rondlu na lekko rozgrzanym oleju rzepakowym. Dodajemy do czosnku pomidory wraz z sosem, podduszamy kilka minut. Podlewamy pomidory szklanką warzywnego bulionu, gotujemy 10 minut. Zestawiamy rondel z ognia, dodajemy starty na tarce o małych oczkach imbir i posiekane listki kolendry, doprawiamy do smaku cukrem, solą morską i pieprzem. Zupę z pomidorów krótko miksujemy blenderem, dodajemy śmietankę i całość dokładnie mieszamy. Krem z pomidorów podajemy z upieczonymi plasterkami pomidorków koktajlowych oraz uprzednio przygotowanymi grzankami Pku.