• Szpinak zblenduj w wodzie z cukrem.
• W misce wymieszaj proszek do pieczenia z mąką, a następnie przelej do niej zblendowaną „wodę szpinakową”. Wymieszaj wszystko mikserem, nie dłużej niż 10 sekund.
• Ubij aquafabę z solą przez 2 minuty. Do ubitej aquafaby dodaj sok z cytryny oraz skórę z cytryny i delikatnie wymieszaj.
• Ubitą aquafabę dodaj do miski z mąką i delikatnie wymieszaj składniki do ich połączenia.
• Na koniec dodaj wystudzone roztopione masło klarowane i delikatnie wymieszaj.
• Okrągłą foremkę wysmaruj masłem, a następnie przelej do niej przygotowane ciasto.
• Piecz 60 min w 175 stopniach (grzanie góra-dół).
• Po wyjęciu z piekarnika i dalszym krojeniem – ciasto należy dokładnie wystudzić (w przeciwnym razie podczas krojenia będzie się rolować).
• Tak przygotowane ciasto kroimy na spody do tortu. Jeżeli ciasto po wypieczeniu nam urośnie tworząc kopiec, należy je wyrównać nożem, a górę udekorować.

Smacznego!