Składniki na 10 porcji:

• Ziemniaki mączyste 1 kg
• Skrobia ziemniaczana 120 g
• Kurkuma 1 g
• Czosnek 10 g
• Brokuły 200 g
• Por (zielona część) 100 g
• Oliwa 20 ml
• Sól, pieprz
• gałka muszkatołowa (jeśli lubisz) 0,1 g

Potrzebne sprzęty:

• Patelnia
• Średni garnek
• Praska do ziemniaków
• lub
• maszynka do mielenia mięsa i drobne sitko
• Szpatułka
• Nóż
• Łyżka cedzakowa

Przepis:

Ziemniaki ugotuj w mundurkach, ostudź i obierz. Przeciśnij przez praskę. Dodaj skrobię ziemniaczaną i posól. Wszystko dokładnie wymieszaj na jednolitą masę. Odejmij 1/5 masy i wymieszaj z kurkumą.

Z żółtej masy zrób kuleczki wielkości orzecha laskowego. Resztę ciasta podziel tak jak kopytka na tyle części ile wyszło żółtych kulek. Każdą żółtą kulkę zawiń w jedną część zwykłej masy i uformuj kształt jajka. Gotuj w osolonym wrzątku minutę od momentu jak kluski wypłyną na wierzch.

Na oliwie przesmaż pokrojone drobno brokuły i pokrojonego w cienkie plasterki pora, po dwóch minutach dodaj posiekany drobno czosnek, dopraw solą i pieprzem a jeśli lubisz odrobiną gałki muszkatołowej.

Na talerz wyłóż warzywa a na nich ułóż kluski.