Składniki:
makaron nitki PKU 100 g
olej ok 30 ml
cebula 40 g
liście curry 10 szt.
marchew 150 g
por kawałek 30 g
papryka czerwona 50 g
kolendra w ziarnach 1 g
pomidory 20 g
kolendra świeża 1 g
sól

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj makaron al dente.
2. Przesmaż na połowie oleju pokrojoną w półksiężyce cebulę, niech się porządnie zrumieni i zdejmij ją na ręcznik papierowy.
3. Dolej oleju na patelnię i przesmaż liście curry, gdy zaczną się przypalać – wyrzuć je.
4. Wrzuć na rozgrzany olej startą na grubych oczkach marchew, pokrojony w krążki por, pokrojoną w paseczki paprykę i ziarna kolendry. Smaż na dużym ogniu aż zaczną się lekko rumienić.
5. Dodaj makaron, wymieszaj i smaż chwilę aż makaron się zagrzeje.
6. Na talerzu posyp świeżą kolendrą i chrupiącą zrumienioną cebulką.

PHE: 160 mg, B: 3,89 g, E: 691 kcal